Stammtisch-Rezeptbörse
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ibi11 schrieb am 30.01.2014 20:28 Uhr
Für gutes und leckeres Essen ist ja jeder zu haben.
Hier können nun Rezepte ausgetauscht werden und nützliche Tipps gegeben werden. Also ran ans Futter  |
30.01.2014 | 20:41 Uhr
ibi11 :
Gehacktes-Sauce
Zutaten ( für 4 Personen ) :
500 Gr gemischtes Hackfleisch
200 Gr gekochten Schinken
200 Gr frische Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
1 kleine Dose Tomatenmark
2 Becher Sahne
1 Becher Creme Fraiche
Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano
Zubereitung :
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln und den Kochschinken in feine Streifen schneiden.
Nun ein wenig Fett erhitzen, Zwiebeln, Schinken und Champignons kräftig anbraten, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Nun das Hackfleisch ebenfalls anbraten, das Tomatenmark dazu geben und kurz mit anbraten. Dabei gut rühren da das Tomatenmark schnell anbrennt.
Das Hackfleisch nun mit der Sahne ablöschen, Zwiebeln, Champignons und den Schinken mit dazu geben.
Die Mischung nun für etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen und dann das Creme Fraiche dazu geben.
Zum guten Schluss mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano abschmecken.
Dazu einfach die Lieblingsnudeln kochen und schon ist eine leckere Mahlzeit fertig.
ibi11 :
Gehacktes-Sauce
Zutaten ( für 4 Personen ) :
500 Gr gemischtes Hackfleisch
200 Gr gekochten Schinken
200 Gr frische Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
1 kleine Dose Tomatenmark
2 Becher Sahne
1 Becher Creme Fraiche
Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano
Zubereitung :
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln und den Kochschinken in feine Streifen schneiden.
Nun ein wenig Fett erhitzen, Zwiebeln, Schinken und Champignons kräftig anbraten, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Nun das Hackfleisch ebenfalls anbraten, das Tomatenmark dazu geben und kurz mit anbraten. Dabei gut rühren da das Tomatenmark schnell anbrennt.
Das Hackfleisch nun mit der Sahne ablöschen, Zwiebeln, Champignons und den Schinken mit dazu geben.
Die Mischung nun für etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen und dann das Creme Fraiche dazu geben.
Zum guten Schluss mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano abschmecken.
Dazu einfach die Lieblingsnudeln kochen und schon ist eine leckere Mahlzeit fertig.
30.01.2014 | 20:42 Uhr
ibi11 :
Rinder-Rouladen
Zutaten ( für 4 Personen) :
4 Rinder-Rouladen
500 Gr frische Champignogns
500 Gr durchwachsenen Speck
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Gläser Rinderfond
Senf, Salz und Pfeffer
2 Teelöffel Speisestärke
Zubereitung :
Champignons putzen und in Scheiben schneiden, den Speck in feine Streifen und die Zwiebeln in Würfel schneiden.
Etwas Fett in einem Bräter erhitzen und den durchwachsenen Speck knusprig anbraten. Zwiebeln und Champignons zum Speck geben und kurz mit anbraten. Die Mischung aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen, abkühlen lassen.
Nun die Rouladen mit Senf bestreichen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Gut die Hälfte der Speckmischung auf den Rouladen verteilen und fest aufrollen und verschließen.
Nochmals etwas Fett im Bräter erhitzen und die Rouladen rundherum scharf anbraten.
Nun den Rinderfond sowie den Rest der Speckmischung dazu geben und für ca. 90 Min. bei kleiner Hitze schmoren lassen.
Am Ende der Garzeit 2 Teelöffel Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und die Soße abbinden.
Eventuell noch mal nachwürzen.
Dazu passen hervorragend Bandnudeln.
ibi11 :
Rinder-Rouladen
Zutaten ( für 4 Personen) :
4 Rinder-Rouladen
500 Gr frische Champignogns
500 Gr durchwachsenen Speck
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Gläser Rinderfond
Senf, Salz und Pfeffer
2 Teelöffel Speisestärke
Zubereitung :
Champignons putzen und in Scheiben schneiden, den Speck in feine Streifen und die Zwiebeln in Würfel schneiden.
Etwas Fett in einem Bräter erhitzen und den durchwachsenen Speck knusprig anbraten. Zwiebeln und Champignons zum Speck geben und kurz mit anbraten. Die Mischung aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen, abkühlen lassen.
Nun die Rouladen mit Senf bestreichen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Gut die Hälfte der Speckmischung auf den Rouladen verteilen und fest aufrollen und verschließen.
Nochmals etwas Fett im Bräter erhitzen und die Rouladen rundherum scharf anbraten.
Nun den Rinderfond sowie den Rest der Speckmischung dazu geben und für ca. 90 Min. bei kleiner Hitze schmoren lassen.
Am Ende der Garzeit 2 Teelöffel Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und die Soße abbinden.
Eventuell noch mal nachwürzen.
Dazu passen hervorragend Bandnudeln.
30.01.2014 | 20:43 Uhr
ibi11 :
Sauerkraut- Durcheinander
Zutaten ( 6-8 Personen ) :
2 große Dosen mildes Sauerkraut
750 Gr. Kartoffeln
1 Schinken-Eisbein
4 Scheiben Kasseler Nacken oder Mettwürstchen
100 Gr. Fetten Speck
500 ml Gemüsebrühe
Salz , Pfeffer , evtl. Zucker
Zubereitung :
Zunächst das Eisbein in der Gemüsebrühe ca. 1 Stunde kochen. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Kartoffeln abgießen, grob stampfen und beiseite stellen.
Fetten Speck erst in Scheiben und dann in feine Würfel schneiden.
Nun das Sauerkraut gut ausdrücken und zum Eisbein geben. Kasseler oder Mettwürstchen ebenfalls hinzufügen .Solange kochen bis das Eisbein gar ist. Fleisch heraus nehmen und gut die Hälfte der Flüssigkeit abschöpfen und beiseite stellen.
Die gestampften Kartoffeln unter das Sauerkraut rühren. Sollte die Masse zu trocken sein ein wenig von der Brühe wieder dazu geben.
Nun den gewürfelten fetten Speck in einem Topf knusprig auslassen. Nur die knusprigen Würfel zum Sauerkraut dazu geben und das flüssige Fett entsorgen.
Zum Abschluss abschmecken, nach Bedarf Salz, Pfeffer und evtl. eine Prise Zucker dazu geben.
Auch dazu passt perfekt ein kühles Blondes.
ibi11 :
Sauerkraut- Durcheinander
Zutaten ( 6-8 Personen ) :
2 große Dosen mildes Sauerkraut
750 Gr. Kartoffeln
1 Schinken-Eisbein
4 Scheiben Kasseler Nacken oder Mettwürstchen
100 Gr. Fetten Speck
500 ml Gemüsebrühe
Salz , Pfeffer , evtl. Zucker
Zubereitung :
Zunächst das Eisbein in der Gemüsebrühe ca. 1 Stunde kochen. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Kartoffeln abgießen, grob stampfen und beiseite stellen.
Fetten Speck erst in Scheiben und dann in feine Würfel schneiden.
Nun das Sauerkraut gut ausdrücken und zum Eisbein geben. Kasseler oder Mettwürstchen ebenfalls hinzufügen .Solange kochen bis das Eisbein gar ist. Fleisch heraus nehmen und gut die Hälfte der Flüssigkeit abschöpfen und beiseite stellen.
Die gestampften Kartoffeln unter das Sauerkraut rühren. Sollte die Masse zu trocken sein ein wenig von der Brühe wieder dazu geben.
Nun den gewürfelten fetten Speck in einem Topf knusprig auslassen. Nur die knusprigen Würfel zum Sauerkraut dazu geben und das flüssige Fett entsorgen.
Zum Abschluss abschmecken, nach Bedarf Salz, Pfeffer und evtl. eine Prise Zucker dazu geben.
Auch dazu passt perfekt ein kühles Blondes.
30.01.2014 | 20:46 Uhr
ibi11 :
Frikadellen und Kartoffelsalat
Zutaten für die Frikadellen ( für 4 Personen ) :
500 gr. Gemischtes Hackfleisch
2 Eier
1 altbackenes Brötchen
1 mittelgroße Zwiebel
2 Teelöffel Senf
1 Tasse warme Milch
Salz, Pfeffer, Paprika, wer mag frische Petersilie
Zubereitung :
Zuerst die Zwiebel schälen in fein würfeln. Diese dann in einer Pfanne mit wenig Fett goldbraun braten, beiseite stellen und abkühlen lassen.
Milch leicht erwärmen und das Brötchen darin einweichen. Nun alle Zutaten gut miteinander vermengen, das Brötchen gut ausdrücken und ebenfalls unter die Hackfleischmasse mengen.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, wer mag kann auch noch frische Petersilie dazu geben. Frikadellen formen und ab damit in die Pfanne, ca.25 Mimuten bei mittlerer Hitze braten.
Zutaten für den Kartoffelsalat ( für 4 Personen ) :
750 gr. Festkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
2 Eier
200 gr. Fleischwurst
3-4 Gewürzgurken
1 Glas Salatmayonese
Salz, Pfeffer
Zubereitung :
Kartoffeln gut waschen und ungeschält in reichlich Salzwasser garen, je nach Größe ca.20-25 Minuten. Eier hart kochen. Beides leicht abkühlen lassen.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Eier abpellen und wie alle übrigen Zutaten in gleichmäßig große Würfel oder Streifen schneiden.
Die Mayonese in eine Schüssel geben und mit 1-2 Esslöffeln des Gurkenwassers verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mit der Mayonese vermischen und gut 1 Stunde ziehen lassen. Nochmal gut durch mischen und abschmecken.
Wer es etwas leichter mag ersetzt ein Drittel der Mayonese durch Naturjoghurt.
ibi11 :
Frikadellen und Kartoffelsalat
Zutaten für die Frikadellen ( für 4 Personen ) :
500 gr. Gemischtes Hackfleisch
2 Eier
1 altbackenes Brötchen
1 mittelgroße Zwiebel
2 Teelöffel Senf
1 Tasse warme Milch
Salz, Pfeffer, Paprika, wer mag frische Petersilie
Zubereitung :
Zuerst die Zwiebel schälen in fein würfeln. Diese dann in einer Pfanne mit wenig Fett goldbraun braten, beiseite stellen und abkühlen lassen.
Milch leicht erwärmen und das Brötchen darin einweichen. Nun alle Zutaten gut miteinander vermengen, das Brötchen gut ausdrücken und ebenfalls unter die Hackfleischmasse mengen.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, wer mag kann auch noch frische Petersilie dazu geben. Frikadellen formen und ab damit in die Pfanne, ca.25 Mimuten bei mittlerer Hitze braten.
Zutaten für den Kartoffelsalat ( für 4 Personen ) :
750 gr. Festkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
2 Eier
200 gr. Fleischwurst
3-4 Gewürzgurken
1 Glas Salatmayonese
Salz, Pfeffer
Zubereitung :
Kartoffeln gut waschen und ungeschält in reichlich Salzwasser garen, je nach Größe ca.20-25 Minuten. Eier hart kochen. Beides leicht abkühlen lassen.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Eier abpellen und wie alle übrigen Zutaten in gleichmäßig große Würfel oder Streifen schneiden.
Die Mayonese in eine Schüssel geben und mit 1-2 Esslöffeln des Gurkenwassers verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mit der Mayonese vermischen und gut 1 Stunde ziehen lassen. Nochmal gut durch mischen und abschmecken.
Wer es etwas leichter mag ersetzt ein Drittel der Mayonese durch Naturjoghurt.
30.01.2014 | 20:48 Uhr
ibi11 :
Schaschlik
Zutaten ( für 4 Personen )
750 Gr. Schweine- Gulasch
250 Gr. Durchwachsenen Speck
2 Gemüse-Zwiebeln
3 Paprika
2 Flaschen Schaschlik-Sauce
Holzspieße oder Metallspieße
Zubereitung
Alle Zutaten in gleich große Stücke schneiden und abwechselnd auf die Spieße stecken.
Ein wenig Fett in einem Bräter heiß werden lassen und die Spieße rundherum scharf anbraten.
Anschließend die Schaschlik-Sauce zu den Spießen geben, beide Flaschen mit ein wenig Wasser
Aus schütteln und ebenfalls dazu gießen.
Das ganze bei kleiner Hitze für 60-70 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Für die â01E Faulpelzeâ01C man kann auch auf das Aufspießen verzichten und das Ganze wie einen Gulasch zu bereiten.
Nachwürzen ist in der Regel nicht nötig.
Dazu passt Baguette, aber auch Reis oder Pommes und natürlich ein kühles Blondes.
ibi11 :
Schaschlik
Zutaten ( für 4 Personen )
750 Gr. Schweine- Gulasch
250 Gr. Durchwachsenen Speck
2 Gemüse-Zwiebeln
3 Paprika
2 Flaschen Schaschlik-Sauce
Holzspieße oder Metallspieße
Zubereitung
Alle Zutaten in gleich große Stücke schneiden und abwechselnd auf die Spieße stecken.
Ein wenig Fett in einem Bräter heiß werden lassen und die Spieße rundherum scharf anbraten.
Anschließend die Schaschlik-Sauce zu den Spießen geben, beide Flaschen mit ein wenig Wasser
Aus schütteln und ebenfalls dazu gießen.
Das ganze bei kleiner Hitze für 60-70 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Für die â01E Faulpelzeâ01C man kann auch auf das Aufspießen verzichten und das Ganze wie einen Gulasch zu bereiten.
Nachwürzen ist in der Regel nicht nötig.
Dazu passt Baguette, aber auch Reis oder Pommes und natürlich ein kühles Blondes.
30.01.2014 | 20:50 Uhr
ibi11 :
Himmel und äd
Zutaten :
750 g Kartoffeln
750 g Äpfel, vorzugsweise säuerliche
6 Zwiebeln
100 g Speck
100 ml Milch
2 EL Fett
etwas Zitronensaft
Muskat
Salz und Pfeffer
n. B. Wurst (z. B. Flöns, Blutwurst, Panhas, Bratwurst oder Fleischwurst)
Zubereitung :
Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser garen. Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden. In wenig Wasser weich kochen.
Die Kartoffeln anschließend abschütten und abdampfen. Die Milch hinzufügen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Äpfel zu Mus verarbeiten und mit Zitronensaft abschmecken (evtl. noch Zucker hinzufügen) .
Den Speck und Zwiebeln würfen und in einer großen Pfanne braun rösten. Nun mit dem Kartoffelpüree mischen - oder auch nicht.
Die Blutwurst oder andere Wurst in Scheiben schneiden und diese von jeder Seite kurz (ca. 1 Min.) braten.
Flöns zerfällt beim Braten, ersatzweise Panhas, Bratwurst oder gekochte Fleischwurst dazu - so hat jeder seine eigene Beilage nach Wahl.
Kartoffeln und Äpfel auf Tellern anrichten. Die gebratene Wurst daneben legen und die Zwiebeln mit Speck, sofern nicht im Pürree gelandet, darüber geben.
ibi11 :
Himmel und äd
Zutaten :
750 g Kartoffeln
750 g Äpfel, vorzugsweise säuerliche
6 Zwiebeln
100 g Speck
100 ml Milch
2 EL Fett
etwas Zitronensaft
Muskat
Salz und Pfeffer
n. B. Wurst (z. B. Flöns, Blutwurst, Panhas, Bratwurst oder Fleischwurst)
Zubereitung :
Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser garen. Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden. In wenig Wasser weich kochen.
Die Kartoffeln anschließend abschütten und abdampfen. Die Milch hinzufügen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Äpfel zu Mus verarbeiten und mit Zitronensaft abschmecken (evtl. noch Zucker hinzufügen) .
Den Speck und Zwiebeln würfen und in einer großen Pfanne braun rösten. Nun mit dem Kartoffelpüree mischen - oder auch nicht.
Die Blutwurst oder andere Wurst in Scheiben schneiden und diese von jeder Seite kurz (ca. 1 Min.) braten.
Flöns zerfällt beim Braten, ersatzweise Panhas, Bratwurst oder gekochte Fleischwurst dazu - so hat jeder seine eigene Beilage nach Wahl.
Kartoffeln und Äpfel auf Tellern anrichten. Die gebratene Wurst daneben legen und die Zwiebeln mit Speck, sofern nicht im Pürree gelandet, darüber geben.
30.01.2014 | 20:51 Uhr
ibi11 :
Grünkohl
Zutaten ( für 4 Personen ) :
1 Kg Grünkohl ( TK grob gehackt )
750 g mageren durchwachsenen Speck oder Kasseler Nacken
500 g Kartoffeln
150 g Schweineschmalz
Ca. 6 El Paniermehl
125 g Butter
Salz, Pfeffer, Majoran
Zubereitung :
Als erstes den Grünkohl ca. 10-15 Minuten in Salzwasser abkochen .Der Grünkohl kann ruhig noch gefroren sein, einfach direkt ins kochende Wasser gegen. Grünkohl abschütten und gut abtropfen lassen.
Schweineschmalz in einen großen Topf erhitzen, den Grünkohl hinzufügen und das Fleisch dazu geben. Das ganze nun geschlossen gut 90 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und 20 Minuten vor Ende der Garzeit des Grünkohls kochen.
Das Fleisch heraus nehmen und warm stellen
In einem kleinem Topf Butter schmelzen und Paniermehl darin kurz bräunen, zum Grünkohl dazu geben und gut unter rühren. Die Butter-Paniermehl Mischung dient zum abbinden, die Menge richtet sich danach wie viel Flüssigkeit gebunden werden muss.
Zum Schluss mit Pfeffer und Majoran abschmecken, Salz nur noch wenn nötig da das Fleisch schon reichlich Salz abgibt.
Kartoffeln abschütten und mit Grünkohl und Fleisch anrichten.
ibi11 :
Grünkohl
Zutaten ( für 4 Personen ) :
1 Kg Grünkohl ( TK grob gehackt )
750 g mageren durchwachsenen Speck oder Kasseler Nacken
500 g Kartoffeln
150 g Schweineschmalz
Ca. 6 El Paniermehl
125 g Butter
Salz, Pfeffer, Majoran
Zubereitung :
Als erstes den Grünkohl ca. 10-15 Minuten in Salzwasser abkochen .Der Grünkohl kann ruhig noch gefroren sein, einfach direkt ins kochende Wasser gegen. Grünkohl abschütten und gut abtropfen lassen.
Schweineschmalz in einen großen Topf erhitzen, den Grünkohl hinzufügen und das Fleisch dazu geben. Das ganze nun geschlossen gut 90 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und 20 Minuten vor Ende der Garzeit des Grünkohls kochen.
Das Fleisch heraus nehmen und warm stellen
In einem kleinem Topf Butter schmelzen und Paniermehl darin kurz bräunen, zum Grünkohl dazu geben und gut unter rühren. Die Butter-Paniermehl Mischung dient zum abbinden, die Menge richtet sich danach wie viel Flüssigkeit gebunden werden muss.
Zum Schluss mit Pfeffer und Majoran abschmecken, Salz nur noch wenn nötig da das Fleisch schon reichlich Salz abgibt.
Kartoffeln abschütten und mit Grünkohl und Fleisch anrichten.
30.01.2014 | 21:21 Uhr
Talentfrei :
Selbstgemachte Pizza
Der Teig:
500 Gramm Weizenmehl
200 ml Wasser (lauwarm)
10-15 Gramm Hefe (frische!!!!)
1 Prise Salz
1 Prise Zucker (!)
3-4 Esslöffel Olivenöl
Alles miteinander vermischen, Teig kneten, 3 Stunden gehen lassen. Ein wenig Mehl auf die Arbeitsplatte geben und den Teig auf etwa 1cm dicke ausrollen (bestenfalls mit der Hand, man braucht keine akkurate Form) und dann mit der Soße bestreichen.
Die Soße:
2 Knoblauchzehen und 1 kleine Zwiebel anschwitzen, dazu gibt man eine Dose Tomaten. Man kann gerne auch ein paar frische Tomaten dazu geben, aber bestenfalls kleine. In die Soße gibt man 1-2 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer. Frische Basilikumblätter steigern den Geschmack der Soße. Die Soße auf kleiner Hitze circa 30 Minuten köcheln lassen und nach eigenem Bedarf abschmecken. Ist die Soße auf der Pizza, belegt man sie nur direkt, wenn man Wurst als Belag nimmt. Bei meiner klassischen Methode mit Mozzarella und Basilikum wird die Pizza erstmal 5 Minuten im Ofen bei 200 Grad gebacken.
Erst danach verteilt man ca. 250-300g Mozzarella auf der Soße, hinzu kommen frische Basilikumblätter. Wenn der Käse komplett verlaufen ist und der Rand braun ist, ist die Pizza fertig.
Talentfrei :
Selbstgemachte Pizza
Der Teig:
500 Gramm Weizenmehl
200 ml Wasser (lauwarm)
10-15 Gramm Hefe (frische!!!!)
1 Prise Salz
1 Prise Zucker (!)
3-4 Esslöffel Olivenöl
Alles miteinander vermischen, Teig kneten, 3 Stunden gehen lassen. Ein wenig Mehl auf die Arbeitsplatte geben und den Teig auf etwa 1cm dicke ausrollen (bestenfalls mit der Hand, man braucht keine akkurate Form) und dann mit der Soße bestreichen.
Die Soße:
2 Knoblauchzehen und 1 kleine Zwiebel anschwitzen, dazu gibt man eine Dose Tomaten. Man kann gerne auch ein paar frische Tomaten dazu geben, aber bestenfalls kleine. In die Soße gibt man 1-2 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer. Frische Basilikumblätter steigern den Geschmack der Soße. Die Soße auf kleiner Hitze circa 30 Minuten köcheln lassen und nach eigenem Bedarf abschmecken. Ist die Soße auf der Pizza, belegt man sie nur direkt, wenn man Wurst als Belag nimmt. Bei meiner klassischen Methode mit Mozzarella und Basilikum wird die Pizza erstmal 5 Minuten im Ofen bei 200 Grad gebacken.
Erst danach verteilt man ca. 250-300g Mozzarella auf der Soße, hinzu kommen frische Basilikumblätter. Wenn der Käse komplett verlaufen ist und der Rand braun ist, ist die Pizza fertig.
04.02.2014 | 14:47 Uhr
ibi11 :
Thunfisch- Lasagne
Zutaten für vier Personen :
4 Dosen Thunfisch
6 Tomaten
500 ml Milch
500 ml Brühe ( Gemüse oder Huhn )
Lasagne-Platten
200 Gr Margarine
5-6 EL Mehl
150 Gr Geriebener Käse ( Gouda oder Mozarella )
Worcester-Sauce, Senf, Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer
Zubereitung :
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Thunfisch gut abtropfen lassen. Den Thunfisch zerpflücken, mit den Tomatenwürfeln mischen und beiseite stellen.
Nun die Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl unter rühren hinzufügen. Nun nach und nach Brühe und Milch dazu geben und leicht köcheln lassen. Immer wieder rühren damit die Sauce nicht anbrennt. Wenn die schön sämig ist vom Herd nehmen.
3-4 Teelöffel Senf mit einem Schneebesen unterrühren. Dann die Sauce mit Worcester, Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer würzen.
Alle Zutaten nun in eine Auflauf-Form schichten, mit Käse bestreuen auf mittlerer Schiene bei ca. 180 Grad etwa 40 Minuten Goldbraun überbacken.
ibi11 :
Thunfisch- Lasagne
Zutaten für vier Personen :
4 Dosen Thunfisch
6 Tomaten
500 ml Milch
500 ml Brühe ( Gemüse oder Huhn )
Lasagne-Platten
200 Gr Margarine
5-6 EL Mehl
150 Gr Geriebener Käse ( Gouda oder Mozarella )
Worcester-Sauce, Senf, Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer
Zubereitung :
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Thunfisch gut abtropfen lassen. Den Thunfisch zerpflücken, mit den Tomatenwürfeln mischen und beiseite stellen.
Nun die Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl unter rühren hinzufügen. Nun nach und nach Brühe und Milch dazu geben und leicht köcheln lassen. Immer wieder rühren damit die Sauce nicht anbrennt. Wenn die schön sämig ist vom Herd nehmen.
3-4 Teelöffel Senf mit einem Schneebesen unterrühren. Dann die Sauce mit Worcester, Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer würzen.
Alle Zutaten nun in eine Auflauf-Form schichten, mit Käse bestreuen auf mittlerer Schiene bei ca. 180 Grad etwa 40 Minuten Goldbraun überbacken.
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Talentfrei :
Chicken-Wraps:
Man benötigt:
- Wraps (die fertigen aus dem Supermarkt, das braucht man nicht selbst machen)
- Tomaten
- Gurken
- Salat (ich empfehle Romana-Salatherzen)
- Magermilchjoghurt
- Hühnchenfleisch (am besten Hähnchenbrust)
- Paprika
- Harissa (marokkanische Chili-Gewürzpaste, ultragut, MUSS man im Haus haben)
Zuerst wäscht und schneidet man den Salat, die Tomaten und die Gurken und vermischt diese. Dann schneidet man das Hähnchenfleisch in kleine Würfel und brät es, nachdem man es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt hat, in Olivenöl an. Die Paprika kann man ebenfalls kleinschneiden und anbraten. Alternativ kann man diese aber auch kalt in das Gemüse mischen. Die Teigfladen legt man für eine Minute bei 200 Grad in den Backofen.
Die Soße: Man nimmt eine kleine Schüssel mit etwa 300 ml Magermilchjoghurt und fügt nach Geschmack die Harissa-Paste hinzu und rührt sehr gut um. Diese Paste ist durchaus scharf, dementsprechend kann da jeder nach eigenem Geschmack das Feuer hinzu geben.
Dann breitet man die Wraps aus, füllt die Mitte mit dem Fleisch, dem Gemüse und der Soße und rollt sie zusammen.
Wer will, kann die zusammengerollten Wraps noch einmal in den Ofen legen und mit Käse überbacken. Da würde ich dann aber eher den Salat weglassen.