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Gründer: midget | Mitglieder: 94 | Beiträge: 41
13.09.2012 um 22:33 Uhr
Geschrieben von Dr_D
Tototipp 3 - 2012/2013


Jedes Jahr das Gleiche. Man freut sich wie Bolle auf die neue Saison, die fängt an, man fiebert und dann … dann ist Länderspielpause. Nein, nicht die Länderspiele machen Pause, die finden statt. So Knaller wie gegen die Färör, Farör, Färor, oder Österreich.

Braucht man als Fan jetzt nicht so unbedingt. Österreich jetzt. Die Fä, Fa, die Insulaner waren schon ganz witzig, oder eben doch nicht.

Thomas Müller hätte genau wie Miro Klose allein in diesem Spiel an Gerd Müller vorbeiziehen können. Rein Tor mäßig. Mäßig war aber die Chancenauswertung. Sehr mäßig.

Genau wie die Tippausbeute. Sag ich mal so. Ich kontrolliere das schon gar nicht mehr. Sag mir bitte einer Bescheid, wenn es denn mal mehr als 7 richtige Tipps sind.

Die total richtigen Tipps für den 3. Spieltag der Bundesliga im Fußball:

FC Augsburg – VfL Wolfsburg
So spielt ein Absteiger. Die Wolfsburger nämlich. Zu Hause vier Stück von Hannover kriegen. Jämmerlich. Augsburg verlor auch, gab aber bis zum Schluss nicht auf. Die kämpfen zwar schon am 2. Spieltag mit dem Rücken zur Wand, aber ich werde mal ein Auge auf die haben.
Tototipp 0

Borussia Dortmund – Bayer 04 Leverkusen
Soll ich was zu den Leistungen der Dortmunder N11 Spieler sagen? Wäre irgendwie unfähr, denn alle anderen waren auch nicht besser. Außerdem war das Österreich Spiel in der Woche. Da ist die Borussia und deren Spieler schon fast traditionell weniger Wert. Diesmal ist Wochenende und der Gegner hat ein 04 im Vereinsnamen. Reicht als Motivation. Sollte.
Tototipp 1

FC Bayern München – Mainz 05
Global Player gegen Karnevals Verein. Und schon wieder ein Heimspiel für die Bayern. Klingt nach vielen Toren. Für die Bayern. Und Mainz singt dazu. Glauben alle.
Tototipp 1

Borussia Mönchengladbach – 1. FC Nürnberg
De Jong macht das schon, das erste Tor. Irgendwann. Gegen Nürnberg vielleicht. Gegen den besten Club aller Zeiten. Vielleicht. Aber Nürnberg macht auch eins. Mindestens.
Tototipp 2

VfB Stuttgart – Fortuna Düsseldorf
Wer 1:0 führt, der stets verliert. Schon mal gehört in Stuttgart? Nicht? Na dann jetzt. Verlieren ist ja eine Sache, aber 6 Stück in München? Das hat ja Hoffenheimsche Züge, oder Freiburger, oder gar Hamburger. Gegen Düsseldorf dürfte es keine 6 geben. Höchstens 3 und die auch nicht.
Tototipp 1

Hannover 96 – Werder Bremen
Punktspiel um die Norddeutsche Meisterschaft. Klarer Vorteil für die vom zukünftigen Bayern Trainer Slomka trainierten Leine Krieger. Da können die Werder Jünger nix, aber auch gar nix gegen machen. Außer gut spielen vielleicht. Versuchen kann man es ja.
Tototipp 1

Greutherbergsfürth – FC Schalke 04
Huntelaar war bei der N11 von Holland. Reservespieler ohne Einsatzzeit. Ergo hat er sich nicht verletzt. Genau wie Neuzugang Afellay beim „Freundschaftsspiel" unter der Woche. Das lag aber bestimmt nicht am Gegner. Die Fürthergreuther werden da eine andere Hausnummer sein, no dazu weil sie von einem Blauen trainiert werden. Ein Eurofighter:
MIKE BÜSKENS – Fußballgott
Tototipp 2

SC Freiburg – 18. Hoffenheim
Babbelt der Babbel so das ihn seine Spieler nicht verstehen? Oder sind die zu bequem? Wie bequem ist es in Hoffenheim? Und warum, wenn nicht?
Tototipp 1

Eintracht Frankfurt – Hamburger SV
Bei Veh steht das M Wort nicht auf dem Index. Er wird die Begeisterung nicht bremsen. Warum auch? Begeisterung und HSV, was fällt einem dazu ein? Sylvie ist wieder da. Auf der Tribüne ist wieder etwas Glamour. Wenigstens da. Aber es wird besser. Jetzt. Muss ja. Langsam. Sehr.
Totipp 1

Das war´s. Der letzte Toto Tipp Blog hier. In Zukunft wird der Blog nur noch hier veröffentlicht:

http://tototipps.blogspot.de/

Ich danke allen für´s lesen, kommentieren, alternativ tippen. Bis neulich.
Aufrufe: 2747 | Kommentare: 18 | Bewertungen: 1 | Erstellt:13.09.2012
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Büchsenmacher
14.09.2012 | 08:12 Uhr
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Büchsenmacher : Dessert
14.09.2012 | 08:12 Uhr
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Büchsenmacher : Dessert
Rotweinbirnen

Zutaten
Für 4 Portionen

40 g gehackte Pistazien
4 Birnen
Saft einer 1/2 Limette
5 EL Ahornsirup
100 ml Rotwein
1 Prise Salz
1 Packung Stracciatella-Eis

Pro Portion 802 kJ, 191 kcal, 2 g E, 5 g F, 30 g KH
Zubereitung
1. Birnen schälen, halbieren und mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen.

2. Bräter auf höchster Einstellung aufheizen, Pistazien anrösten und bereitstellen.

3. Ahornsirup hineingeben und karamellisieren, mit Rotwein ablöschen, Limettensaft und Salz hinzugeben und bei mittlerer Einstellung auf die Hälfte reduzieren.

4. Birnenkugeln hinzugeben, im Sirup wenden und auf der Kochstelle mit Deckel oder im Dampfgarer zu Ende garen.

5. Birnenkugeln mit Sud und Eis auf Tellern anrichten und mit den Pistazien bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35–40 Minuten
Geräte-Einstellungen Dampfgaren Kochstelle
Temperatur 100°C kleinste Einstellung
Zeit 5 Minuten 5 Minuten
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Büchsenmacher
14.09.2012 | 08:11 Uhr
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Büchsenmacher : Fortsetzung
14.09.2012 | 08:11 Uhr
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Büchsenmacher : Fortsetzung
6.) Jeweils ein Fischröllchen auf etwas Gemüse und mit restlichem Pesto beträufeln. Wer will, kann Zitrone dazu servieren.
Patissons, auch Melonenkürbis oder Bischofsmütze genannt, gehören zur Familie der Kürbisgewächse. Sie sind etwa handgroß, weiß, gelb oder hellgrün und ähneln in der Form einem Diskus oder Pilzhut.

Weinempfehlung

2010 Pomino Bianco DOC, Castello di Pomino, Marchesi de’ Frescobaldi, Toskana, Italien


Leichte Sommerbrise

Helles Gelb im Glas mit funkelnden, goldenen Reflexen und Aromen von weißen Pfirsichen, Birnen und Äpfeln, Holunder- und Veilchenblüten. Am Gaumen elegant und weich, mit fein ausbalancierten Noten von gelben Steinfrüchten und Limette, Vanille- und Röstaromen.

Der elegante Körper mit vielschichtiger Struktur wird begleitet von einer zurückhaltenden Säure; frischer, geschmeidiger Abgang. Obwohl ein Viertel der Weine im Barrique ausgebaut wurde, schmeckt man kein Holz!

Das Weingut Castello di Pomino befindet sich auf den bewaldeten Hügeln der Appennini Tosco Emiliani und umfasst 1458 Hektar, von denen 108 Hektar auf einer Höhe von 300 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel dem Weinbau vorbehalten sind.

Seit 1855 werden hier internationale Rebsorten kultiviert, welche die Frescobaldis als Erste nach Pomino in der Toskana gebracht haben, darunter Pinot nero, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot bianco und Pinot grigio.

All diese Rebsorten bringen, dank des leicht sauren Bodens und des frischen, trockenen Klimas nördlicherer Breiten, Weine von großer Eleganz und Persönlichkeit mit vielfältigen Aromen hervor. Die Besonderheit der Lage und die lange Kultivierung internationaler Rebsorten haben dazu beigetragen, dass die hier erzeugten Weine die geschützte Ursprungsbezeichnung DOC tragen dürfen.
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Büchsenmacher
14.09.2012 | 08:09 Uhr
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Büchsenmacher : Fortsetzung
14.09.2012 | 08:09 Uhr
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Büchsenmacher : Fortsetzung
5. Inzwischen Joghurt mit Salz und Zitronensaft cremig rühren, in einem Schälchen anrichten und mit wenig Ras el Hanout bestäuben. Leicht abgekühlte Teigtaschen mit der Sauce anbieten.
Als Fingerfood zum Aperitif oder auch als Vorspeise mit einem pikanten Orangensalat servieren.
Geräte-Einstellungen Klimagaren Ober-/Unterhitze
Dampfstöße 2. von unten 2. von unten
Temperatur 200° C 200° C
Zeit 12–13 Minuten 12–13 Minuten

Hauptgang
Lachsforellenröllchen mit Gemüse und Liebstöckelpesto

Zutaten
Für 4 Personen

Pesto:
1/2 Bund Liebstöckel
1 Bund Petersilie
100 g Pinienkerne
50 g Parmesan
100 ml Sonnenblumenöl
Salz

Fisch:
4 kleine Lachsforellenfilets (à 150 g; ohne Haut)
Pfeffer aus der Mühle

Gemüse:
200 g Cocktailtomaten
6 kleine Patissons (oder 200 g Kürbisfleisch)
2 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Zuckerschoten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 Zweige Thymian
2 EL Butter

Zubereitung
1.) Liebstöckel und Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Parmesan reiben. Aus Liebstöckel, Petersilie, Parmesan, Öl und 1 Prise Salz ein Pesto mixen.

2.) Die Fischfilets waschen, trockentupfen und pfeffern. Auf jedes Filet etwas Liebstöckelpesto streichen. Die Filets zusammenrollen und mit Holzspießen feststecken.

3.) Die Cocktailtomaten und Patissons waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 4 cm große Stücke teilen. Zuckerschoten putzen und waschen. Mit Tomaten, Patissons und Frühlingszwiebeln in einen gelochten Garbehälter geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

4.) Bei 100 °C 6 Minuten garen. Den Fisch ebenfalls in einen gelochten gefetteten Garbehälter geben und bei 85 °C 10 Minuten garen.

5.) Thymian waschen und trockenschütteln. In einer Pfanne die Butter mit dem Thymian aufschäumen und das Gemüse hineingeben und durchschwenken. Thymianzweige wieder entfernen.

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Büchsenmacher
14.09.2012 | 08:07 Uhr
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Büchsenmacher : Arabische Teigtaschen
14.09.2012 | 08:07 Uhr
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Büchsenmacher : Arabische Teigtaschen

Zutaten Für 20 Stück

100 g Tellerlinsen
1 abgezogene Koblauchzehe
2 Gewürznelken
1/2–1 gehackte Chilischote
1–2 EL fein gewürfelte Ingwerwurzel
Salz
1 große Zwiebel
1 1/2 EL Olivenöl
1–2 TL Ras el Hanout (orientalische Gewürzmischung)
40 g Walnusshälften
40 g getrocknete Aprikosen
ca. 65 g ausgelöste Granatapfelkerne
2 EL gehackte Korianderblätter
1 Pkt. Brick-Teigblätter (10 Blatt)
20–30 g flüssiges Butterschmalz
300 g Joghurt (10 % Fett)
2–3 TL Zitronensaft

Pro 1 Stück: 465 kJ / 111 kcal, E 3 g, F 5 g, KH 12 g
Zubereitung
1. Linsen 2–3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Knoblauchzehe mit Nelken spicken und mit Chili und Ingwer in 250 ml Wasser zugedeckt 15 Min. köcheln lassen. Die Linsen abgießen und in dem Sud kochen, bis sie weich sind, dann mit ½ TL Salz würzen.

2. Zwiebel würfeln, in Öl dünsten, 2 TL Ras el Hanout kurz mitdünsten und den Topf von der Kochstelle ziehen. Linsen dazugeben. Walnüsse und Aprikosen grob hacken. Alles mischen, durchziehen und abkühlen lassen. Linsen zum Abtropfen auf ein Sieb geben und mit den Granatapfelkernen und Korianderblättern mischen, gespickten Knoblauch entfernen.

3. Die Brick-Teigblätter in der Mitte halbieren. Jede Blatthälfte mit Butterschmalz bestreichen und längs falten, so dass die Rundung auf die Schnittfläche stößt. Jeweils 1 gehäuften EL Füllung links von der Mitte unter die Rundung häufen. Den linken verbliebenen Teigstreifen darüberschlagen, dann den rechten verbliebenen Streifen zu einem Dreieck darumwickeln.

4. Die Teigtaschen nebeneinander auf ein Backblech legen, mit Butterschmalz bestreichen und in den vorgeheizten Backofen in die 2. Einschubebene von unten schieben.

Einstellung: Ober-/ Unterhitze 200° C / 12–13 Minuten, oder Klimagaren / 200° C / 1 Dampfausstoß / 12–13 Minuten

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Büchsenmacher
14.09.2012 | 08:04 Uhr
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Büchsenmacher : Die Guten sterben immer jung
14.09.2012 | 08:04 Uhr
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Büchsenmacher : Die Guten sterben immer jung
Ein kulinarisches Highlight zum Ausklang dieser epischen Reihe : Arabische Teigtaschen, Lachsforellenröllchen mit Tomaten-Polenta und zum Dessert Rotweinbirnen.

Der Hauptgang wird mit einer Beilage aus Maisgrieß serviert. Fein gemahlen heißt er Polenta, danach ist auch das Gericht benannt. Grob gemahlener Grieß wird unter der Bezeichnung Kukuruz angeboten; er hat mehr Biss.

Mit genügend Flüssigkeit gekocht bekommt Polenta eine cremige, breiige Konsistenz.


Tipp: Polentareste oder etwas fester gekochten Brei auf ein gefettetes Blech streichen, kalt werden lassen, in Stücke schneiden und in der Pfanne braten.

Vorspeise: Arabische Teigtaschen mit Joghurtsauce

Hauptgang: Lachsforellenröllchen mit Gemüse und Liebstöckelpesto, dazu Tomaten-Polenta

Dessert: Rotweinbirnen

Espresso

Zum Kaffee: Preiselbeer-Rolle

Ein Zeitplan hilft bei der Vor- und Zubereitung dieses Menüs:

Zwei Tage vorher oder am Vortag:
- Die Linsen für die Teigtaschen kochen.
- Liebstöckelpesto mixen.
Am Vortag:
- Teigtaschenfüllung fertigstellen. Die Joghurtsauce rühren. Alles kühl stellen.
- Lachsröllchen drehen, Gemüse für den Hauptgang vorbereiten. Beides getrennt kühl stellen.
- Rotweinbirnen kochen, kalt stellen.
- Die Preiselbeer-Rolle backen und kühl stellen.

Wenige Stunden vorm Essen:
- Teigtaschen füllen. Joghurtsauce Raumtemperatur annehmen lassen.

Zum Essen
- Den Speisenwärmer einschalten.
- Etwa 40–30 Minuten vor dem Essen den Backofen für die Teigtaschen vorheizen und die Teigtaschen backen.
- Fischröllchen und Gemüse getrennt in ungelochte Garbehälter füllen. Den Dampfgarer vorbereiten.
- Polenta-Zutaten bereitstellen.
Nach oder während der Vorspeise
- Nacheinander das Gemüse und den Fisch garen. Das Gemüse im Speisenwärmer warm halten, während der Fisch gart.
- Die Polenta kochen.
Zum Dessert
- Die Birnen können kalt oder auf der Kochstelle leicht erwärmt mit dem Eis serviert werden.
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gartenzwerg
14.09.2012 | 06:39 Uhr
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14.09.2012 | 06:39 Uhr
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Damals wurde im MMC auch noch mehr als "nur" die Tototippserei gepostet.
Damals.
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Dr_D
13.09.2012 | 23:41 Uhr
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Dr_D : 
13.09.2012 | 23:41 Uhr
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Dr_D : 
Früher, das war letzte Saison mit den kulinarischen Tipps und den Rezepten aus Büxes Schublade. Das war der Aufhänger. Damals. Damals gab es auch alternativ Tipps von Rheodred zum Beispiel. Damals.
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Resettozero
13.09.2012 | 22:57 Uhr
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13.09.2012 | 22:57 Uhr
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Tja, schade eigentlich. So mitten in der Saison hier aufzuhören. Äijentlisch. Aber so ist das nämlich nun mal. Hier wird was fehlen.
Wenn ich denke, dass es früher hier noch kulinarische Tipps gab... wo bleibt bloss die Zeit?
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