Außerdem stand er als Trainer unter anderem bei Schalke 04, dem MSV Duisburg, Rot-Weiss Essen, dem Karlsruher SC, Bayer Uerdingen, Hannover 96 und Fortuna Düsseldorf unter Vertrag. Der Fußballlehrer lebte zuletzt in Krefeld.
Zu seinen größten Erfolgen zählte das Erreichen des UEFA-Cup-Halbfinales mit dem MSV Duisburg (1978/79) und des DFB-Pokalhalbfinales mit dem VfL (1981/82, 1:2 gegen Bayern München).
Der gebürtige Duisburger galt als Inbegriff des autoritären, kompromisslosen Fußball-Trainers und war bei seinen insgesamt zwölf Profi-Stationen vorwiegend mit Abstiegskampf beschäftigt. Oft genug hatte er Erfolg.
Schafstall wuchs mit sieben Geschwistern in Duisburg auf und arbeitete später als Gruben-Elektriker auf Zeche Neumühl. So knochenhart wie sein Job war, spielte er auch Fußball, als gefürchteter Abwehrspieler bei Hamborn 07 und dem SSV
