Der Südkoreaner schnürte seinen Viererpack zwischen der 45. und 73. Minute, in der zweiten Halbzeit gelang ihm dabei ein lupenreiner Hattrick. Bei allen vier Toren lieferte Harry Kane die Vorlage. Erstmals in der Premier-League-Geschichte lieferte ein Spieler einem anderen vier Assists in einem Spiel.
Die Gastgeber des österreichischen Trainers Ralph Hasenhüttl waren in Halbzeit eins in Führung gegangen: Stürmer Danny Ings traf in der 32. Minute, nachdem zwei Tore von Kane in der Anfangsphase durch den VAR zurückgenommen worden waren. Kurz vor der Pause glich Son dann jedoch aus - gegen die extrem hoch stehende Abwehr Southamptons lief er immer wieder allein auf den gegnerischen Kasten zu und hätte sogar noch mehr Tore erzielen können.
Kane traf dann noch selbst zum zwischenzeitlichen 5:1, bevor Ings per Elfmeter den Endstand erzielte.
Neuzugang Gareth Bale war bei den Spurs noch nicht dabei: Der Rückkehrer fehlt verletzt und wird wohl erst nach der Länderspielpause im Oktober eingreifen können.
Leicester ballert sich an die Tabellenspitze
Ebenfalls am Sonntag gewann Leicester City 4:2 gegen den FC Burnley und übernahm dadurch die Tabellenführung. Die Foxes sind neben dem FC Everton, dem FC Arsenal und Meister FC Liverpool die einzigen Mannschaften, die bislang beide Spiele der neuen Saison gewinnen konnten.
Liverpool siegte beim Debüt des gerade vom FC Bayern München verpflichteten Thiago 2:0 beim FC Chelsea, für den Kai Havertz und Timo Werner in der Anfangsformation standen.
Premier League: Der 2. Spieltag
| Heim | Ergebnis | Gast |
| Everton | 5:2 | West Bromwich Albion FC |
| Leeds United | 4:3 | Fulham |
| Manchester United | 1:3 | Crystal Palace FC |
| Arsenal | 2:1 | West Ham United |
| Southampton FC | 2:5 | Tottenham Hotspur |
| Newcastle United | 0:3 | Brighton & Hove Albion |
| Chelsea | 0:2 | Liverpool |
| Leicester City FC | 4:2 | Burnley FC |
| Aston Villa | -:- | Sheffield United |
| Wolverhampton Wanderers | -:- | Manchester City |
Premier League: Die Tabelle
| Platz | Team | Sp. | Tore | Diff | Pkt. |
| 1. | Leicester City | 2 | 7:2 | 5 | 6 |
| 2. | FC Everton | 2 | 6:2 | 4 | 6 |
| 3. | FC Arsenal | 2 | 5:1 | 4 | 6 |
| 4. | FC Liverpool | 2 | 6:3 | 3 | 6 |
| 5. | Crystal Palace | 2 | 4:1 | 3 | 6 |
| 6. | Tottenham Hotspur | 2 | 5:3 | 2 | 3 |
| 7. | Wolverhampton Wanderers | 1 | 2:0 | 2 | 3 |
| 8. | Brighton & Hove Albion | 2 | 4:3 | 1 | 3 |
| 9. | Leeds United | 2 | 7:7 | 0 | 3 |
| 10. | FC Chelsea | 2 | 3:3 | 0 | 3 |
| 11. | Newcastle United | 2 | 2:3 | -1 | 3 |
| 12. | Aston Villa | 0 | 0:0 | 0 | 0 |
| 12. | Manchester City | 0 | 0:0 | 0 | 0 |
| 14. | FC Burnley | 1 | 2:4 | -2 | 0 |
| 15. | Manchester United | 1 | 1:3 | -2 | 0 |
| 16. | Sheffield United | 1 | 0:2 | -2 | 0 |
| 17. | West Ham United | 2 | 1:4 | -3 | 0 |
| 18. | FC Fulham | 2 | 3:7 | -4 | 0 |
| 19. | FC Southampton | 2 | 2:6 | -4 | 0 |
| 20. | West Bromwich Albion | 2 | 2:8 | -6 | 0 |
